เมื่อเอ่ยถึง ?ถั่ว? หลายๆ คน โดยเฉพาะสาวๆ อาจส่ายหน้า เพราะเข้าใจว่าเจ้าถั่วเป็นตัวการทำให้อ้วน แต่ถ้าเป็นหนุ่มๆ เห็นทีจะตรงกันข้ามครับ ยิ่งเวลามีนัดสังสรรค์กันในหมู่เพื่อนฝูงแล้วล่ะก็ เมนู ?ถั่ว? นี้ล่ะ แทบจะขาดไม่ได้เลย

           ว่าแต่ รู้ไหมครับแม้ถั่วจะมีปริมาณไขมันสูงก็จริง แต่ไขมันเป็นส่วนประกอบประมาณร้อยละ 80 ของพลังงานทั้งหมด

ที่น่าสนใจ ไขมันในถั่วนี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่มีความจำเป็นต่อร่างกายเช่น กรดไลโนเลอิก (linoleic acid) และกรดโอลีอิก (olric acid) โดยกรดไลโนเลอิกมีหน้าที่สร้างความสมบูรณ์แก่ผิวหนัง ช่วยลดคลอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโต ผิวหนัง ผม การควบคุมความดันโลหิต ระบบภูมิคุ้มกันระบบการแข็งตัวของเลือด และยังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังมีน้ำมันโอเมก้า 3 ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคหัวใจ

ด้วยประโยชน์มากมายของถั่วที่ว่ามาทั้งหมดนี้ องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาจึงแนะนำให้รับประทานถั่ววันละ 1 กำมือ เพื่อลดไขมันและคลอเรสเตอรอล

เอ้า! รู้จักประโยชน์ของถั่วกันขนาดนี้แล้ว ครั้งหน้าลองเปลี่ยนจากขนมขบเคี้ยวมาเป็นถั่วสัก 1 กำมือ กินเล่นๆ แต่ได้สารอาหารเพียบ

ที่มา

หนังสือพิมพ์โพสต์ทูเดย์